気づいてる人いるんかなあ？
Leopard ユーザー限定ですが、Leopard 標準でインストールされる iTunes（昨日リリースされた iTunes 7.5 含む）には、従来のものに加えて新しいビジュアライザが３種類も追加されています。
以下にスクショと簡単な説明を置いときますね。
「旋盤」
球状に集まったパーティクルが、音量に反応して動いています。 画面全体が音量に反応してグワワッと揺れたりします。 個人的にはクラゲっぽい印象。
「ゼリー」
パーティクルの万華鏡のようなイメージ。 パーティクルの宝石がちりばめられた万華鏡ですね。 きれいです。
「スティックス」
１つの魂が曲にあわせて尾を引いて踊っているようなイメージでしょうか。 曲によっては非常にすばしこく動き回ります。
言葉やスクリーンショットではなかなか伝わらないので、Leopard ユーザーは実際に表示させてみましょう:)